Agneau Pascal à la fleur de sureau et au miel de pissenlit

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Battre en mousse les jaunes d’oeuf, les oeufs entiers avec le miel de pissenlit jusqu’à obtention d’un beau ruban. Rajouter les fleurs de sureau puis les blancs en neige ferme. Enfin la farine tamisée et le beurre fondu. Beurrer et fariner le moule, cuire 45 min à 180°C.

Peut se servir avec une crème anglaise aux fleurs de primevère.

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Recette publiée le 15 avril 2017

Recette du Jardin de Gribouille

Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeuf
  • 2 oeufs entiers
  • 200 gr de sucre (ou 100 gr de miel de pissenlit)
  • 50g de poudre de fleur de sureau
  • 4 blancs d'oeuf
  • 140g de farine d'épautre
  • 20g de beurre fondu